Walking Dinner
Denk hierbij ook eens aan een wijnproeverij waar we in samenspraak met de wijnleverancier gerechten maken die een mooi huwelijk van spijs en drank vormen. Het walking dinner is ook een leuk alternatief voor een iets grotere groep in plaats van een buffet. Zo krijgen uw gasten alles gepresenteerd op kleine bordjes en kunnen dit staand of zittend eten. Tezamen vormen deze gerechtjes een volwaardige maaltijd. Een walking dinner bestaat uit minimaal 5– gangen.
Voorbeelden
- Mini carpaccio van ossenhaas met kaaskletskop van oude boerenkaas
- Bladerdeeg gevuld met zalm en geitenkaas, peterselie olie en macadamianootjes
- Bonbon van gerookte zalm gevuld met Hollandse garnalen
- Toast van bruin boerenbrood met truffelboter gebakken champignons en mozzarella
- Ganzenleverpaté met een krokant laagje van gebruleerde rietsuiker
- Tartaar van zalm met een vleugje limoen
- Wildbouillon
- Paprikasoepje
- Saffraanbouillon
- Kokos Limoensoep
- Kreeftensoep
- Kalfsragout geserveerd in een mini pasteibakje
- Kort gebakken ganzenlever met appel en rode portsaus
- Gamba’s in oosterse saus geserveerd met groenten
- Kort gebakken, met spek omwikkelde, coquilles
- Risotto met paddenstoelen, truffel en parmezaan
- Vers gedraaide pasta met paddenstoelen en truffel
- Runderhaasmedaillon met rode wijn-truffelsaus
- Gebakken grietfilet met Provençaalse groenten
- Lamsfilet met een krans van courgette en tomaat gegratineerd met zachte geitenkaas
Dit zijn slechts enkele voorbeelden om u een idee te geven van de mogelijkheden.
